BIOL 6022 Higiene y Bioseguridad Alimentaria
Análisis de las principales enfermedades transmitidas por agua y alimentos. Incluye el estudio de los agentes asociados a la contaminación deliberada o involuntaria de comestibles y las medidas de higiene para controlar los mismos. Se da énfasis a los aspectos de seguridad alimentaria, reducción de riesgos, vigilancia epidemiológica y el rol de laboratorio en el control de brotes y epidemias.