BIOT 7370 Seguridad Alimentaria Biotecnología
Evaluación e integración de los principales problemas de salud y seguridad de la bioingeniería. Incluye productos alimenticios de origen vegetal o animal y los componentes de los alimentos. Énfasis en los controles biotecnológicos de los microorganismos transmitidos por los alimentos y por los sistemas de procesamiento de alimentos.