HRMT 1301 Laboratorio de Producción y Servicio de alimentos Básico
Utilización de equipos en la confección de alimentos y bebidas. Explicación de la producción de alimentos y su servicio. Incluye la presentación y el proceso de servicio de mesa. Énfasis en el desarrollo de los conceptos básicos de selección y confección de alimentos: platos de ensaladas, vegetales, farináceos, uso de especias y platos con proteína animal. Aplicación de conversiones culinarias en la elaboración de productos alimenticios. Requiere 60 horas de laboratorio.