HRMT 2800 Desarrollo y Gerencia de Restaurantes
Formulación de conceptos de preparación y servicios de alimentos y bebidas para restaurantes. Análisis de técnicas y prácticas de la operación y el control de costos totales en la planificación y servicios de alimentos y bebidas. Evaluación de las funciones gerenciales en restaurantes. Valoración de los negocios de la industria de servicios de alimentos para el desarrollo económico del país y para el área empresarial.