CBAK 0221 Elaboración de Panes II
Desarrollará las destrezas básicas para la confección de panes levados y productos derivados. Practicará los diferentes métodos y el uso de utensilios. Aplicará el uso de las matemáticas en la preparación de recetas estandarizadas. Aplicará las normas de saneamiento y seguridad en la preparación de alimentos. Requiere horas de laboratorio integrado. Requiere 60 horas de laboratorio.