CBAK 0291 Practica de Repostería y Panadería Comercial
Practicará directamente en reposterías, panaderías, restaurantes y en la industria gastronómica mediante el desempeño de tareas específicas en la elaboración de panes, bizcochos, galletas y pastelería diversa. Aplicará y complementará los conocimientos y destrezas que se han adquirido a través del programa de estudio. El internado será supervisado por la persona designada por el patrono y por un coordinador de práctica designado por la Universidad. Los estudiantes no podrán comenzar su internado si no han aprobado los siguientes cursos: CBAK 0110, CBAK 0120 y CBAK 0130. Se requiere que el estudiante complete un mínimo de 180 horas. El curso de internado requiere ser aprobado con nota mínima de B.