Gastronomía Internacional, Técnico de
(CCOO - Código C008)
Se ofrece en el Recinto Metropolitano
(30 créditos/900 horas)
El certificado técnico en Gastronomía Internacional permite que los estudiantes desarrollen destrezas que beneficien la salud y la alimentación de la población. A su vez, pretende colaborar en la economía del país a través del emprendimiento. Actualmente, reconocidos empresarios y chefs de la industria gastronómica y turística se mueven a desarrollar empresas, necesitando emplear personal adiestrado en esa área, representando una gran oportunidad de empleo o autoempleo. En el programa, los estudiantes aprenderán a diseñar menús internacionales, preparar banquetes, confeccionar desayunos locales e internacionales, sopas, ensaladas, y salsas, y recetas de diferentes países.
El estudiante disfrutará su tarea mediante el aprendizaje de cómo las culturas han dado vida a diferentes fusiones de recetas, agregando sabores e ingredientes. La gastronomía es protagonista de las festividades culturales, a nivel internacional. En este programa de estudios, la cocina reúne los mejores sabores del mundo, desde una comida rápida y saludable, hasta platos gourmet e internacionales. El estudiante obtendrá las competencias para obtener un empleo en la competitiva industria de la gastronomía.
CURRICULO DEL PROGRAMA
Primer Término
| CCOO 0110 | Prácticas de Higiene, Salud y Seguridad en el Servicio de Alimentos | 3 |
| CCOO 0120 | Preparación Básica de Cortes de Alimentos, Aves y Mariscos | 3 |
| CCOO 0210 | Gastronomía Puertorriqueña | 3 |
| CCOO 0145 | Diseño de Menús y Planificación de Costos Garde Manger | 3 |
| CMED 0230 | Destrezas de Matemáticas Aplicadas a los Negocios | 2 |
Segundo Término