BIOL 3309 Microbiología de alimentos
Estudio de las interacciones entre los microorganismos y los alimentos; técnicas de control de microorganismos y producción de alimentos fermentados. Incluye las enfermedades causadas por microorganismos en los alimentos, aspectos de sanidad y control de calidad. Requiere 30 horas de conferencia y 45 horas de laboratorio cerrado presencial o virtual.