Catálogo Graduado 2022-2023

BIOT 6235 Biotecnología de Alimentos

Análisis del rol de la biotecnología en el procesamiento y preservación de alimentos. Comparación de las distintas estrategias para utilizar microorganismos en la producción de alimentos. Discusión de regulaciones, calidad y bioseguridad en la industria de alimentos.

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